1 3/4 xícara de farinha
1 colher de sopa de tempero de abóbora (se tiver) ou canela.
1 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de sal
400g de purê de abóbora (fazer o purê na panela com pedaços de abóbora e após pronto, esfriar)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de sopa extrato de baunilha
1/2 copo óleo vegetal
Topo:
200g de cream cheese
1/4 xícara de açúcar
1 gema de ovo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Pré-aquecer o forno em 190ºC. Coloque as forminhas de papel na assadeira.
Numa tigela média, bata a farinha, o tempero de abóbora, bicarbonato e sal até ficar bem homogêneo.
Reserve.
Numa outra tigela grande, bater o purê de abóbora, açúcares branco e mascavo.
Bater os ovos, óleo vegetal e extrato de baunilha.
Devagar bata na mistura da farinha, acrescentando a mistura aos poucos para não empelotar.
Colocar nas forminhas 3/4 preenchidos em cada.
Numa outra tigela média, bater o cream cheese até ficar macio e cremoso. Adicionar açúcar, gema e o extrato de baunilha e bater até uniformizar.
No topo de cada muffin adicionar uma colher de sopa da mistura do cream cheese. Use um palito de dente para misturar.
Assar por 18-20 minutos. Use o truque to palito, se fincar na massa e sair limpinho é que já está no ponto.
Vídeo mostrando a receita:
Os feitos em casa:
