Cupcake de chocolate

A receita rendeu 32 cupcakes.

Ingredientes: 
200g manteiga sem sal, temperatura ambiente
2 ½ xícaras. Açúcar
1 xíc. Açúcar Mascavo
2 Ovos
1 ½ xíc. Chocolate em Pó
3 xíc. Farinha de Trigo
½ c.c. Sal
2 c.c. Essência de Baunilha
1 c.c. Café Expresso Solúvel
1 c.c. Fermento em Pó
400ml Leite Integral

 

  

 

1) Aqueça o forno a 200ºC e prepare uma assadeira com 24 forminhas para cupcake.

 

 

2) Misture a farinha, chocolate em pó, fermento em pó, café e sal. Reserve. 

3) Em uma vasilha grande, misture a manteiga e os açúcares. Adicione ovo e baunilha, e misture até ficar cremoso e homogêneo. 

 

Açúcar branco e açúcar mascavo.

 

 

Adicionando a manteiga, ovos e essência de baunilha:

 

 

4) Adicione os ingredientes secos e misture até incorporar. Por fim, adicione o leite integral, e misture tudo.

5) Bata na batedeira ou na mão. . 

 

6) Preencha as forminhas com a massa, e leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar levemente dourado

6) Deixe esfriar e coloque a cobertura de sua preferência:

 

Eu fiz cobertura de brigadeiro. Fiz o processo e receita original na panela, coloquei no saco de decorar e tava um pouco durinho. Os que eu consegui fazer com esse mais durinho ficaram as coberturas mais bonitas com a pontinha no topo! Mas voltei tudo na panela e adicionei um pouco de crème de leite. O problema que tive foi o saco de confeitar que saiu da rosquinha e as outras que tenho não tinham o mesmo biquinho, então por não estar mais durinho, não ficou lá essas coisas!

 

Essa cobertura branca, caso esteja curiosa, é um spray de cobertura que eu já usei em receitas e quero terminar ele.

 

 

Não o recheei, mas fiz uns buracos com um bico, esse puxadinho da foto acima, que parece um caninho. Então, coloquei no buraco um pouco de calda de sorvete de chocolate Hershey's, doce de leite e leite condensado. O cupcake em si, o bolinho, ficou melhor do que com recheio.

Decorei com chocolate granulado.

 

 

Rosas de Maçã

 

Minha amiga Ágata compartilhou um vídeo contendo essa receita. Eu e minha mãe nos interessamos em fazê-la. Não é tão fácil como mostrado no vídeo, pois tem toda uma preparação nos ingredientes, porém vejam como é gostoso de fazer essa receitinha:

Tempo de preparo 40 min
Rendimento 16 rosas
Ingredientes
400 g de massa folhada;
6 maçãs pequenas;
1 limão grande;
2 colheres (sopa) de geleia do sabor de sua preferência;
açúcar refinado;
açúcar de confeiteiro e canela para finalizar.

Modo de fazer:
 

Corte uma maçã ao meio e depois as extremidades e comece a cortar em fatias.

 

 

Faça um suco com o limão, encha uma tigela com água até a metade e coloque o suco de limão. Jogue as maçãs e coloque no microondas por 3 minutos. Coe a mistura, jogando o caldo fora e guardando apenas as fatias de maçã.

 

 

Usei uma tijela, mas tentei também com o prato, assim não ficaram tão molhadas.

 

A massa folhada comprei essa e ela já está cortada com folhas, bastando só cortar em tiras.

 

 

Tire a massa folhada da embalagem, abra-a sobre a mesa e corte em faixas retangulares.

 

 

Para a geléia eu usei uma que me custou bem caro, pois comprei na Noruega e me disseram que era de uma frutinha que só tem lá. Se chama molte ou mult na Noruega, em inglês se chama cloudberry\y e no Brasil seriam framboesas brancas.

 

 

 

Em uma outra tigela, misture as 3 colheres de sopa de geléia com 2 colheres de sopa de água. Coloque por 1 minuto no microondas.

 

Espalhe a geleia por cima de cada faixa de massa. Em seguida, coloque os pedaços de maçã, mas apenas na metade superior da superfície da faixa.

 

 

 

 

Depois, dobre a metade inferior para cima, em direção às maçãs. Depois, enrole.
 

Finalmente, coloque os seis pedaços em forminhas e asse por cerca de 45 minutos em temperatura de 190°C. Quando terminar, você terá deliciosas rosas de maçã!

 

 

Salpique um pouco de açúcar e se quiser, um pouco de canela. Fiz uma misturinha com os dois ingredients e polvilhei.

 

E esse é o vídeo que citei no começo deste post. Assistam:

Cupcakes de Manteiga de Amendoim e Chocolate. 

Chocolate Peanut Butter Cupcakes

Tempo de preparo: 20 minutos 

Tempo no forno: 20 minutos

Ingredientes:

Ingredientes para o cupcake:

• 1/2 xicara de manteiga 
• 1 1/2 xicara de acucar
• 2 ovos
• 2 colheres de cha de extrato de baunilha
• 1 1/2 xicara de farinha
• 1/2 xicara de chocolate meio amargo em po
• 1 colher de cha de fermento
• 1/4 colher de cha de sal
• 1/2 xicara de leite de manteiga (buttermilk) 
• 1/2 xicara de cafe
• 24 mini copinhos de peanut butter Reese

Peanut Butter Frosting Ingredients:

• 2 cups creamy peanut butter
• 1/2 cup (1 stick) butter, at room temperature
• 2 tsp. vanilla extract
• 2 cups powdered sugar
• 1/4 tsp. salt
• 1/4 cup heavy cream

Directions:

To Make The Chocolate Peanut Butter Cupcakes:

Prepare 24 baking cups with paper baking liners. Place a peanut butter cup in each baking liner. Set aside.

In the bowl of stand mixer, cream butter and sugar until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Add in vanilla.

In a separate bowl, whisk together the flour, cocoa, baking soda and salt until combined. Then in an additional separate bowl, stir together buttermilk and coffee. Add dry ingredients to creamed butter mixture alternately with buttermilk and coffee, beating well after each addition.

Fill baking cups with batter on top of the peanut butter cups until they are about two-thirds full. Bake at 375° for 15-20 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes before removing from pans to wire racks to cool completely.

Top with peanut butter frosting. (Optional: Then drizzle with melted chocolate.)

To Make The Peanut Butter Frosting:

Using an electric mixer, beat peanut butter, butter and vanilla together on medium speed until combined and smooth. Add remaining ingredients and beat on low speed until incorporated. Then beat on medium-high speed for an additional minute until smooth and fluffy.

Small Batch Brownies

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo no forno: 20 minutos

Ingredientes

• 1/4  xícara de manteiga
• 1/2 copo de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha 
• 1/4  xícara de farinha 
• 3 colheres de chá de chocolate amargo em pó

Pré-aquecer o forno a 150 graus.  Unte uma forma pequena de pão.

Coloque no microondas um refratario com manteiga por 25 segundos para derreter. 

Adicione o açúcar, bata ate que a manteiga esteja toda detterida e misture com o ovo e o extrato de baunilha. 

Adicione a farinha e o chocolate em pó e misture todos os ingredientes. 

Coloque ao forno na forma por 20 minutos.  

Ao retirar do forno, corte em fatias. Tem que estar bem rico e forte. 

Sirva com sorvete!!!!!